Laguna - Kolumna - Kad cvjeta divlji nar - Knjige o kojima se priča
VestiIntervjuiPromocijeAkcijeKnjiževni klubPrikazi#knjigoljupci#TriRajkeVideoKolumneNagradeKalendar

Kad cvjeta divlji nar

11.06.2018.
Otkako su se prije 10-ak godina u Zalivu pojavila uzgajališta školjki, uglavnom mušalja, na kontinentu znanih kao dagnje, desilo se nešto neobjašnjivo. Mušlje su polako počele da se povlače sa svega obalnog stijenja, da bi se danas obdržale u pojasu plime i oseke tek tu i tamo.

Mušlje se mogu spremati i na buzaru, i na rižot, mogu se pohovati, zapeći sa balancanama i drugim povrćem, mogu se jesti i sirove – sa po kojom kapljom limunovog soka, a mogu se brzinski spremiti i na način prostiji od sasvim proste buzare: dovoljno ih je staviti u širu šerpu bez vode i uključiti ringu, ili bolje – na kakav pleh ugrijan vatrom.

Foto: Školjke mušlje najpunije su u vrijeme kad cvjeta divlji nar (N. M.)

Pamtim da sam takve mušlje jeo kada je iz dubine moga sjećanja i iz mora izronio pokojni stric Ilija. U rukama je imao grozdove mušalja koje je ubrao sa lanaca kojim su bila ukotvljena dva stara trajekta pred Kamenarima. Školjke smo očistili od algi i kamenca i kod stare porodične kuće, 70 i neke, jeli ih s hlebom, bez soli, jer su onako otvorene na vatri bile istovremeno i kuvane i pečene.

Mušalja je u mom djetinjstvu, momaštvu i prvoj zrelosti – bilo toliko da smo do 90-ih bili ubijeđeni kako glad nikad ne može da svrati u Zaliv. U pojasu plime i oseke, sve se crnilo od grozdova mušalja, ne uvijek od konzumne veličine, ali uvijek od veličine dovoljne da meso školjki bude mamac za brojne vrste riba. Mušalja je bilo na svakom kamenu, svakoj stijeni, duž svake ponte, po obodu svake bove, na lancima kojima se barka drži privezanom za dno, ili brod, pa čak i po konopima; mušalja je bilo posvuda, od nulte nadmorske do metar i po dubine. Kolonije najplodnije školjkle na svijetu, koja u doba mriješćenja izbacuje 5-25 miliona jajašaca, činile su crnu bradu Boke Kotorske.

Sjećam se romantičnog izleta sa suprugom, tada djevojkom, kada smo ljeta 1992. otišli kolima do Veriga, najužeg tjesnaca, samo sa par paprika i pamidora, jednim nožem, flašom vina, dva peškira, šibicama, bez suncobrana i kreme za sunčanje. Tada sam u malo vremena ubrao par kilograma školjki sa stijena, našao neki pleh, ispod zapalio vatru, stavio školjke, i one su počele da se otvaraju nakon minut-dva. Guštali smo sve u 16, bez para, s povlašćenim pogledom na drevni Perast, pored starog svetionika.

Danas je tu fensi klub. Danas je paliti vatru na obali zabranjeno. Ali danas više i nema mušalja svugdje duž obale. Tek tu i tamo, na mjestima znanim starosjediocima. Kilogram mušalja iz uzgajališta košta dva evra, što je mnogo, jer se od kila dobije 200 gr mesa, i to samo sada – u vrijeme cvjetanja divljeg nara, kada su mušlje najpunije i najukusnije.

Ove sam godine veoma srećan što je ljeto poranilo, i do 24 stepena ugrijalo vodu do 3. juna, što ne pamtim da je poodavno bilo. Još bijel, morao sam na suncu da žurim, ali sam opazio da meni znanim stijenama ove godine još nije prišao niko. Tokom 45 minuta sam prstima znalački i polako uvrtao svaku školjku ponaosob, kidao joj bisusni snop, i stavljao u kesu. Znatiželjno su me gledale obalne ribice, i neki rakovi. Slomio sam kamenom neke mušlje i počastio ribe i rakove mesom. Na nekoliko stotina metara od mene je prošao kruzer. Na pet petara kajakaši. S obzirom da sam imao i masku, vidio sam sitno japo cipola. Osjećao sam se sjajno. More izvlači stres iz čovjeka na način da se to osjeti. More je ljekovito, ne samo što je hraniteljsko.

Kod kuće sam satima, pijuckajući bijelo vino, na vatri otvarao školjke. Ohlađeno meso spakovao sam u zamrzivač. Nekadašnja djevojka postala je vremenom prava meštrica za paštu s mušljama. Počeo je Petrovski post.

Izvor: Nedeljnik
 
Ostale kolumne autoraPogledajte sve
ukus konzervirane tune iz prošlosti laguna knjige Ukus konzervirane tune iz prošlosti
08.06.2020.
Moja porodica godinama jede konzerviranu tunu ukusniju od tune koju jedu moji sugrađani ili pak čitaoci ovog teksta. Objasniću u nastavku kako... No prije toga valja reći koju riječ o preperima...više
više
ja, dondo laguna knjige Ja, dondo
18.11.2019.
U najpoznatijem djelu dubrovačkog pisca Marina Držića glavni je junak dundo Maroje. Komedija „Dundo Maroje“ prvi put je izvedena polovinom 16. vijeka u Sali Velikog vijeća Dubrovačke...više
više
knjižara so  laguna knjige Knjižara „So“
16.07.2019.
Imam dovoljno godina da vjerujem kako mnogi ljudi ne lažu kada ponekad uz uzdah Ah! kažu da su odivijek maštali o tome da otvore klasičnu knjižaru i tu nađu idealan odnos izmeđ hleba koji se uvijek...više
više
dnevnik brade laguna knjige Dnevnik brade
11.01.2019.
Krajem ljeta 2018. počeo sam da puštam bradu da bih se kao pisac uživio u lik Bokelja koji je od peruanske luke Kaljao do prvog ostrva u Tuamotu arhipelagu na splavu od balze tokom 14 sedmica preplovio...više
više
Knjige autora
Najnovije kolumnePogledajte sve
kolovrat laguna knjige Kolovrat
16.07.2020.
Odlomak iz knjige „Bajka nad bajkama: Treća noć“ (u pripremi) Iako nisu uspevali da ga nateraju da ih čuje, ovaj čudni kameni patuljak, smešten između tri drevna hrasta, mora biti...više
više
krvopije laguna knjige Krvopije
16.07.2020.
Prirodu volim i trudim se da je razumem, čak i kada je krakata, dlakava, krastava, ljigava, bode, spotiče, ima višak očiju ili manjak nogu. Shvatam da je priroda lanac oko vrata planete i da svaka...više
više
tražim pomilovanje laguna knjige Tražim pomilovanje
08.06.2020.
kad nepozvani pesmi na vrata odnekud spolja bane, a pesnik leži bespomoćan u zemlji dublje od dva hvata Najkraće rečeno, članovi Komisije su, iz gimnazijske lektire izbacili zbirku pesama,...više
više
isidora bjelica da li je ljubav večna  laguna knjige Isidora Bjelica: Da li je ljubav večna?
25.05.2020.
Ko iskreno i srčano traži veliku ljubav, on je i dobija. Ko svim srcem želi nemiran život i tumaranje od jednog do drugog muškarca, to i dobija. Od svih laži koje nam neprestano plasiraju kroz...više
više

Naš sajt koristi kolačiće koji služe da poboljšaju vaše korisničko iskustvo, analiziraju posete sajtu na sajtu i prikazuju adekvatne reklame odabranoj publici. Posetom ovog sajta, vi se slažete sa korišćenjem kolačiča u skladu sa našom Politkom korišćenja kolačiča.