Prvo mesto na listi bestselera Sunday Timesa

Zašto jedemo ono što nije hrana…

i zašto ne možemo da prestanemo?

„Ako ćete u životu pročitati samo jednu knjigu o ishrani, neka to bude ova.“

– Bi Vilson

Prvi put u ljudskoj istoriji najveći deo kalorija ne dobijamo iz hrane kakvu su ljudi oduvek jeli, već iz sasvim nove vrste industrijski proizvedenih supstanci – visokoprerađene hrane. Takvi proizvodi pažljivo su osmišljeni da vas navedu da ih jedete sve više – deluju na nas slično supstancama koje stvaraju zavisnost. Povezuju se s vodećim uzrocima prerane smrti, dok je sistem njihove proizvodnje jedan od najvećih uzroka uništavanja prirode. Uprkos tome, visokoprerađeni proizvodi čine osnovu savremene ishrane, a mnogim ljudima predstavljaju jedinu hranu koja im je i dostupna i cenovno prihvatljiva.

U ovoj knjizi nema ni dijete ni jelovnika, ni optužbi na račun onih koji ovakvu hranu jedu. Umesto toga, autor vas vodi kroz eksperiment koji je sproveo na sebi: osamdeset posto kalorija unosio je iz visokoprerađene hrane, dok su naučnici s Univerzitetskog koledža u Londonu pratili promene u njegovom organizmu. Istovremeno je razgovarao s vodećim stručnjacima iz medicine, poljoprivrede i prehrambene industrije.

Njegova otkrića menjaju način na koji razumemo gojaznost, bolesti povezane s ishranom i sopstvenu odgovornost za ono što jedemo. Izlaz se ne krije u vašoj jačoj volji, većoj disciplini ili češćem vežbanju. Ne. Knjiga će vam pokazati kako je hrana, vaš izvor energije, osmišljena da utiče na vaše telo i um, ko od toga zarađuje i zašto se rešenje ne može tražiti samo u pojedincu.

„Bespoštedna, duhovita i temeljno dokumentovana demontaža hrane koja to više nije – i sistema koji nas navodi da je jedemo.“

– Adam Raderford

„Ovo su činjenice koje bi svako trebalo da zna.“

– Tim Spektor, autor knjige Na kašiku